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苹果删除的短信是可以尝试恢复的，具体方法如下。
通过iCloud备份恢复
1、在设置界面中，点击顶部的【Apple ID】。
2、找到并点击【iCloud】选项。
3、确认iCloud云备份已经开启，然后点击【iCloud备份恢复】。
4、选择最近的备份，确认恢复后等待一段时间，删除的短信即可恢复。
方法二：使用第三方软件恢复删除的短信
市面上有很多第三方软件可以恢复删除的短信，例如开心手机恢复大师等，这些软件的操作方法大致相同，只需扫描手机中的文件并寻找需要恢复的短信即可，但使用第三方软件恢复数据时需要注意安全性和隐私保护。
方法三：查看未同步的短信备份
如果之前使用iTunes或iCloud备份过手机数据，那么删除的短信可能仍然存在于备份中，可以连接电脑并查看备份文件，找到需要恢复的短信并导出，但这种方法可能需要一定的技术基础。
无论使用哪种方法恢复删除的短信，都需要及时采取行动，避免数据被覆盖而无法恢复，建议定期备份手机数据以防万一。